Creative Thailand

ปฤณ ลมรส : นักปรุงน้ำหอมและศาสตร์แห่งการปรุงกลิ่น

Writer : Editor Team


ถ้าจะมีงานฝีมือใดที่ถือว่าเป็นงานฝีมือระดับสากล เชื่อว่าการทำน้ำหอมคงเป็นหนึ่งในนั้น น้ำหอม (Perfume) เป็นคำที่มาจากภาษาละติน คือ per fumum มีความหมายว่า "through smoke" การผ่านควัน ด้วยศาสตร์การดมกลิ่นและผลิตน้ำหอม เป็นศาสตร์เก่าแก่ที่เริ่มมาตั้งแต่ในยุคสมัยเมโสโปเตเมียและอียิปต์โบราณ ซึ่งได้รับการพัฒนาต่อในยุคของโรมันและเปอร์เซีย โดยหลักฐานทางโบราณคดีล่าสุดแสดงให้เห็นว่าน้ำหอมเก่าแก่ที่สุดที่ค้นพบเกิดขึ้นตั้งแต่เมื่อสมัย 4,000 ปีก่อน


แม้คนไทยจะรู้จักและคุ้นเคยกับน้ำหอมแบบตะวันตกมายาวนาน โดยน้ำหอมแบบตะวันตกเริ่มแพร่หลายในประเทศไทยมาตั้งแต่รัชสมัยของสมเด็จพระจุลจอมเกล้าเจ้าอยู่หัว รัชกาลที่ 5 ดังปรากฏมีฉลากน้ำหอมที่พระบรมฉายาลักษณ์ของพระองค์ และบางครั้งอยู่คู่กับพระบรมฉายาลักษณ์ของสมเด็จพระศรีพัชรินทรา พระบรมราชินีนาถอยู่บนสลากน้ำหอมที่ผลิตในประเทศฝรั่งเศสและประเทศอังกฤษ แต่สำหรับอาชีพ “นักปรุงน้ำหอม” นั้นในประเทศไทยยังมีไม่มากนัก



ดังนั้นเมื่อมีน้ำหอมกลิ่น Rosuerrier โดยนักปรุงน้ำหอมจากประเทศไทย  “ปฤณ ลมรส” เจ้าของแบรนด์ Pryn Parfum เข้ารอบสุดท้ายในการประกวดน้ำหอมจากแบรนด์อิสระระดับโลกเวที The Art of Olfaction Award ในปี 2017  จากจำนวนผู้ส่งเข้าประกวด 250 รายจึงเป็นเรื่องไม่ธรรมดา เพราะคนในแวดวงน่ำหอมจะรู้ดีว่าไม่ง่ายเลยกับการที่จะผ่านด่านที่เต็มไปด้วยผู้เชี่ยวชาญน้ำหอมระดับโลก เช่น Andy Tauer เจ้าของแบรนด์ Andy Tauer และ Tauerville Luca Turin ผู้แต่งหนังสือ Perfume Guide Josh Meyer เจ้าของแบรนด์ Imaginary Authors ฯลฯ


แม้ว่า “ปฤณ” จะไม่ได้เรียนจบด้านน้ำหอมมาโดยตรง แต่ความหลงใหลในน้ำหอม และการเคยได้มีโอกาสเรียนคอร์สสั้นๆ ในฝรั่งเศส ทำให้เขาตัดสินใจเดินทางสายนี้ ด้วยการเข้าทำงานกับบริษัทใหญ่ด้านน้ำหอม แล้วก็ออกมาทำแบรนด์ของตัวเอง


ในการออกแบบกลิ่นต่างๆนั้น ปฤณจะเริ่มต้นที่คิดคำจำกัดความสั้นๆ หนึ่งคำก่อน แล้วค่อยแตกย่อยมาว่ามีองค์ประกอบอะไรบ้าง คล้ายๆกับในภาษาภาพยนตร์ที่เรียกว่า Mise en Scene เขาจะนำน้ำหอมที่มีส่วนผสมต่างๆ มาเรียงกัน ตัวไหนจะเป็นสีสันเพิ่มรสชาติของกลิ่น ตัวไหนจะเพิ่มการเล่าเรื่องราวในน้ำหอมขวดนั้น นอกจากนี้ ปฤณยังให้ความสำคัญกับการเล่าเรื่อง รวมถึงเอกลักษณ์และประวัติของวัตถุดิบ เพื่อให้กลิ่นหอมที่ได้สื่อความหมายได้มากกว่ากลิ่นหอม

ในสมัยโบราณ มนุษย์ทำน้ำหอมจากดอกไม้ สมุนไพร และเครื่องเทศ เช่น อัลมอนด์ ลูกผักชี เมอเทิล ยางสน เบอกามอท เป็นต้น ต่อมาในคริสต์ศตวรรษที่ 9 นักเคมีชาวอาหรับ ชื่อ Al-Kindi (หรือ Ibn Sina) ได้แนะนำวิธีการสกัดน้ำมันจากดอกไม้ด้วยวิธีการกลั่น ซึ่งเป็นวิธีที่ใช้กันทั่วไปในปัจจุบันนี้ ต่อมาการเผยแผ่ศาสนาอิสลามทำให้น้ำหอมเผยแพร่มาถึงยุโรป โดยศิลปะการทำน้ำหอมพัฒนาขึ้นมากในสมัยฟื้นฟูศิลปวิทยา (Renaissance) ของอิตาลี และในคริสต์ศตวรรษที่ 16 Rene le Florentin ช่างทำน้ำหอมส่วนพระองค์ของพระราชินี Catherine de Médici แห่งฝรั่งเศสได้นำศาสตร์นี้มาพัฒนาต่อ ทำให้ประเทศฝรั่งเศสกลายเป็นศูนย์กลางของการผลิตน้ำหอมและเครื่องสำอางอย่างรวดเร็วและเติบโตจนถึงปัจจุบัน




สำหรับน้ำหอมกลิ่น Rosuerrier ซึ่งหมายถึง “กุหลาบและนักรบ” นั้น เป็นน้ำหอมแนว oriental flower ซึ่งเป็นการผสมกลิ่นในโทนดอกไม้กับกลิ่นแนวอบอุ่นต่างๆ โดย ได้รับแรงบันดาลใจจาก โจน ออฟ อาร์ค วีรสตรีในฝรั่งเศส เธอเคยเป็นเด็กสาวที่บอบบางดุจดอกกุหลาบแต่โชคชะตาทำให้ต้องมาสวมชุดเกราะนำพากองทัพเข้าสู่สนามรบ โดยส่วนผสมหลักในกลิ่นนี้จะมีอยู่ 3 อย่าง คือ กุหลาบ (rose) เป็นตัวแทนถึงโจน ออฟ อาร์คในวัยเด็ก ที่มีนิมิตถึงมหาเทพมิคาเอลผู้ส่งสาส์นจากพระเจ้ามาถึงเธอภายในสวนของพ่อเธอ โดยทางผู้ปรุงเลือกใช้กุหลาบถึง 3 ชนิดในการปรุงคือ Damask rose กุหลาบที่มีต้นกำเนิดจากตะวันออกกลาง สื่อถึงศาสนาคริสต์, Rose de Mai (May rose) กุหลาบจากฝรั่งเศส สื่อถึงตัว โจน ออฟ อาร์ค และ English rose สื่อถึงประเทศอังกฤษที่บุกประเทศฝรั่งเศสในช่วงเวลานั้น อย่างที่สอง คือ กลิ่นโทนไม้และเครื่องเทศ (spices and wood) เป็นตัวแทนถึงความเข้มแข็ง และความเป็นผู้นำ ของโจน ออฟ อาร์ค ที่รับใช้กองทัพฝรั่งเศสในฐานะแม่ทัพ และอย่างสุดท้าย คือ กลิ่นแนวธูป (incense) เป็นตัวแทนของโจน ออฟ อาร์ค ในฐานะนักบุญที่ได้รับการแต่งตั้งจากพระสันตะปาปาเบเนดิกต์ที่ 15




        การเดินทางของน้ำหอม อาจจะเปลี่ยนแปลงไปบ้างตามเวลา แม้ปัจจุบันการปรุงน้ำหอมจะมีข้อจำกัดมากยิ่งขึ้นตามมาตรฐานของ IFRA แต่ศาสตร์แห่งการปรุงกลิ่นนี้ ยังคงลึกลับและมีเสน่ห์เสมอ อย่างที่มีคำกล่าวที่ว่า น้ำหอมที่ดีหรือไม่ดี ไม่ใช่หอมหรือไม่หอม แต่ขึ้นอยู่กับว่าเมื่อได้กลิ่นแล้วคุณรู้สึกอย่างไรต่างหาก และ Pryn Perfume ก็แสดงให้เราเห็นแล้วว่านอกจากความรู้สึก "ความหมาย" ก็สำคัญเช่นกัน


ขอบคุณข้อมูล

https://scentstoriesblog.wordpress.com

http://thainamhom.blogspot.com/

http://www.prynparfum.com

http://www.tkpark.or.th

https://favforward.com

Creative Thailand
Creative Thailand
Creative Thailand
0 0